牛肉とにんにくの芽の炒め物

牛ひき肉300gを用意し、にんにくの芽250gをきれいに洗って細かく切り、材料の準備を終えます。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。

フライパンにオリーブオイル大さじ5をひき、にんにくの芽を先に入れて中火で3分ほど炒めます。にんにくの芽が少し柔らかくなるまで炒めて食感を生かします。

牛ひき肉を加え、濃口醤油大さじ3、ツナ缶の汁大さじ3、料理酒大さじ2、チキンストック大さじ1を入れてよく混ぜながら中火で牛肉に火を通します。牛肉に火が通り、水分が十分に飛ぶまで炒めて香ばしさを出してください。

オリゴ糖大さじ2を加えて甘みと照りを出し、さらに1分ほど炒めて完成です。ソースが少なくなりすぎないように最後に加えて、照りよく仕上げてください。