トゥンバパスタ

パスタを沸騰したお湯に粗塩小さじ1/2を入れて8分茹で、水気を切っておきます。茹で汁はソースの味付けに使います。こうして先に茹でておくと、後でソースに素早く絡みます。

生クリーム300mlと牛乳200mlを6:4の割合で混ぜ、オイスターソース小さじ1/2、濃口醤油小さじ1/2、チキンストックパウダー小さじ1/2を加えてよく混ぜます。動物性生クリームのコクと深い風味を引き出すため、牛乳をブレンドし、パステレ生クリームをおすすめします。植物性クリームは軽すぎるため、クリームパスタにはおすすめしません。

フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、中火でにんにく（みじん切り）大さじ1と玉ねぎ1/2個を炒めて香りを立てます。玉ねぎが透き通ったら、ベーコン2枚を加えて炒めます。油が十分に出て、ソースが分離しないようにします。

エビ10尾に粉唐辛子大さじ2とコチュジャン小さじ1/2を加えて絡めるように炒め、色が変わるまで中火で1～2分炒めます。エビが縮まないように、色が変わったらすぐにフライパンから取り出します。このタイミングがエビの食感を活かします。

準備したクリームミックスをフライパンに注ぎ、沸騰し始めたら茹でたパスタを加え、混ぜながら2～3分煮詰めます。ソースがとろりとしてきたら、パスタを立てて1分さらに煮詰め、ソースが麺によく絡むようにします。チェダーチーズ2枚をちぎって入れるか、すりおろして加え、クリームのコクを増します。

仕上げにクラッシュドペッパーとこしょうをふりかけ、よく混ぜ合わせます。ペッパーの辛みがクリームのまろやかさを引き締めて完成です。熱いうちにすぐに召し上がり、風味をお楽しみください。