香ばしくてシャキシャキ！夏のきゅうりごま和え

きゅうり2本をきれいに洗い、両端を切り落とし、0.3cmほどの厚さに薄く輪切りにします。

ボウルに切ったきゅうりを入れ、塩大さじ1を加えてよく混ぜ、10分間漬けておきます。こうすることできゅうりの水分が出て、食感がシャキッとします。

きゅうりを漬けている間に、小さなボウルに醤油大さじ2、酢大さじ1、アルロース大さじ1を入れて、タレのベースを作ります。

炒りごま大さじ3をすり鉢に入れ、粒が残る程度にすり、先に作ったタレのベースに混ぜてごまソースを完成させます。

10分後、漬けたきゅうりをざるに上げて水気を切り、手でしっかり絞って残った水分を完全に取り除きます。

水気を絞ったきゅうりに、用意したごまソースとごま油大さじ1を加え、味がなじむように優しく和えて完成です。