1992 直火チュクポックム（豚肉炒め）丼

熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉と下処理した玉ねぎ、キャベツを入れます。肉が固まらないようにほぐしながら、野菜と一緒に炒め始めてください。

強火でフライパンを揺らしながら炒めると同時に、トーチを使って肉の表面に直接火を当てます。こうすることで家庭でも専門店レベルの香ばしい風味をつけることができます。

肉の表面が焼けたら、用意したチュクポックムのたれを加えます。たれが材料に均等に絡むように、手早く混ぜながら炒めてください。

たれが煮詰まって肉に照りが出るまで、高温で短時間炒めて仕上げます。長時間炒めると野菜のシャキシャキした食感が失われるので注意してください。

器にご飯を盛り、その上に炒めたチュクポックムをたっぷりのせます。新鮮な白髪ねぎと焼きししとうをトッピングし、ごまとマヨネーズソースをかけて完成です。