超簡単 醤油漬けエビ

下処理済みのエビに塩大さじ1/2とみりん1杯（焼酎グラス1杯程度）を加えてよく揉み込み、エビが浸るくらいの水を注いで臭みを取ります。1〜2分ほど置いたら、水気を完全に切ってください。こうするとエビの生臭さが取れて、すっきりとした味わいになります。

青唐辛子を小口切りにし、にんにくを薄切りにして準備します。唐辛子は辛みを加え、にんにくは風味を出すためです。

ボウルに濃口醤油250ml、アルロース1杯（焼酎グラス1杯）、みりん1杯（焼酎グラス1杯）、水600mlを入れてよく混ぜ、調味液を作ります。アルロースで甘みを出し、ダイエット向けにしています。

水気を切ったエビを容器に重ねて入れ、切った青唐辛子とにんにくをのせ、作った醤油調味液を注ぎます。蓋をして常温で3日ほど熟成させれば完成です。