キャベツの和え物

キャベツをきれいに洗い、食べやすい大きさに千切りにします。あまり薄く切らないようにすると、シャキシャキした食感がよく生きます。

ボウルに千切りにしたキャベツを入れ、塩大さじ1を加えてよく混ぜ、しばらく漬けておきます。キャベツがしんなりしたら、水気を軽く絞ります。

漬けたキャベツにアルロース大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ3、粉唐辛子大さじ1を加えます。調味料が全体に行き渡るように軽く混ぜて完成です。