長ねぎチキン

鶏もも肉 300gの水気をキッチンペーパーで拭き取ります。こうすると臭みがなくなり、鶏皮がよりカリッと焼けます。

鶏皮に味塩を4つまみ均等にふり、予熱したフライパンに皮が下になるように置きます。時々押さえながら焼きます。

裏面も3分間焼きます。鶏から十分に油が出るまで焼きます。

長ねぎ1本を切って加え、水に10分間戻した餅をひとつかみ加えます。鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。

オイスターソース大さじ1、ツナ醤油大さじ1、料理酒大さじ2をふりかけ、よく混ぜながらさらに3分間炒めます。ソースが全体に絡むまで混ぜます。

仕上げにこしょうをたっぷりふり、もう一度混ぜます。完成です。