キム・プンの辛旨豚肩ロース丼

長ねぎ、にんにく、玉ねぎをハンドブレンダーで細かくすりおろし、キャベツは細切りに、パプリカも薄切りにして準備します。豚肩ロースは一口大に切り、油で揚げるように中火で5分ほど炒めて表面をきつね色にします。

炒めた豚肩ロースをざるに上げて油をしっかり切ります。残った油ににんにく（みじん切り）と細切りキャベツを入れ、醸造醤油と酢を加えて中火で3分炒め、キャベツが柔らかくなるようにします。

炒めたキャベツを皿に取り出し、きれいなフライパンに油をひき、細かくすりおろした長ねぎ、にんにく、玉ねぎと粉唐辛子を入れて弱火で2分炒め、香りが立つようにソースを作ります。

電子レンジでパックご飯を2分加熱して温めます。ソースのフライパンに油を切った豚肩ロースと清酒を入れ、中火で3分一緒に炒めて、肉にソースが絡むようにします。

最後に薄切りパプリカと料理酒をソースに加えて2分さらに炒め、パプリカが少し火が通りつつシャキシャキ感を保つようにします。火を止めてソースを完成させます。

皿に温めたご飯を盛り、その上に炒めたキャベツを広げてのせ、ソースと一緒に炒めた豚肩ロースとパプリカをたっぷりのせて仕上げます。熱いうちにすぐお召し上がりください。