チャメ（マクワウリ）サラダ

チャメをきれいに洗った後、半分に切り、種をくり抜きます。くり抜いた種は捨てずに、ざるで濾して果汁だけを取っておいてください。こうするとドレッシングにチャメの自然な甘みを加えることができます。

チャメをできるだけ薄くスライスします。薄く切るほどドレッシングがよく染み込み、シャキシャキとした甘い食感が引き立ちます。

取っておいたチャメの果汁にオリーブオイル大さじ1、はちみつ小さじ1/2、レモン汁大さじ1、塩とこしょうを少々加えてよく混ぜ、特製ドレッシングを作ります。ドレッシングが均一に混ざったら、チャメのスライスの上にたっぷりかけます。

レッドペッパーとバジル（またはディル）をのせて盛り付けを仕上げます。ドレッシングをかけた後、冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、シャキシャキ感が2倍になります。