オオサカキセカテンナポリタン

鍋に水1.5Lと塩大さじ1を入れて沸かし、スパゲッティを袋の表示時間より1分長く茹でてざるに上げます。熱いうちにマヨネーズ大さじ2を加えてよく和え、しばらく置いておくとソースが麺によく絡み、もちもちとした食感が生まれます。

フライパンにオリーブオイル少々をひき、ホールトマト0.5缶、ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1を加えて中火で混ぜながら2〜3分煮詰め、ソースが少しとろりとするまで煮詰めます。こうしてホールトマトを加えると、ソースに深みとフレッシュな味わいが加わります。

ウインナー5本を斜め薄切りにし、玉ねぎ0.5個を薄切りにしてフライパンに入れ、中火で2分ほど炒めて玉ねぎが透き通り、ウインナーの表面がきつね色になるまで混ぜます。この順序で炒めることで、具材の水分がソースに溶け込み、風味が増します。

漬け込んだスパゲッティと追加のケチャップ少々をフライパンに入れ、強火で1分ほど手早く和えてソースを全体に絡めます。粉チーズとバター少々を加えてクリーミーに混ぜ、火を止めると上品なツヤと風味が完成します。

皿に盛り、パセリのみじん切りと粉チーズをたっぷりかけて仕上げます。チーズが溶け込んで、ナポリタン特有の香ばしさが引き立ちます。