本当に美味しいキムチチャーハンのレシピ 最終版

粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、サラダ油大さじ2、ごま油大さじ1、マヨネーズ大さじ2、サムジャン大さじ1、みじん切りにした長ねぎ大さじ2をボウルに入れてよく混ぜ、ソースを作ります。このソースがキムチの味をアップグレードし、味の薄いキムチも驚くほど美味しくします。

ウォックに火をつけ、豚バラ肉100gを入れて軽く炒めます。肉が軽く火が通ったら油が出るので、少しだけ入れて噛み応えを加えます。

用意したキムチ1カップを入れ、ソースを注いで1～2分炒めます。キムチが軽く火が通り、白菜が生っぽくなくなり、香りが素晴らしく立つまで炒めます。あまり長く炒めると味が落ちます。

ご飯2膳を入れ、ダマにならないように広げながら押しつけて2～3分炒めます。冷えたパラパラご飯か常温のレトルトご飯を使い、食感が生きてコクが出るように、急いで返さずゆっくりと炒めます。

火を止め、いりごまをたっぷり振ります。これでキムチチャーハンの完成です。目玉焼きをのせてコクを加えてもよいです。