ジプコバチキン

鶏もも肉をキッチンペーパーで包み、ぎゅっと押さえて血抜きをします。こうすると臭みを抑えられます。

ボウルににんにく（みじん切り）、コチュジャン、ケチャップ、オイスターソース各大さじ1、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ2、料理酒大さじ5を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉の皮目から入れてこんがり焼きます。両面が十分に焼けたら食べやすい大きさに切ります。

作っておいたタレを注ぎ、鶏肉とよく絡むように炒めます。

茹でておいたうどんを入れ、青唐辛子をはさみで小口切りにして加えます。汁気が少なくなるまで炒めて仕上げます。