イン・アンド・アウト風スマッシュバーガー

小さなボウルにマヨネーズ、ケチャップ、マスタード大さじ1、ピクルスジュース、刻んだピクルス、塩、こしょう、パプリカ、にんにくパウダーを入れて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。

玉ねぎを薄切りにし、バターと油を入れたフライパンで弱火で約20分間炒めます。時々混ぜながら、柔らかく黄金色になるまで完全にキャラメル化します。

牛ひき肉をボール状に成形し、熱したフライパンに置いてヘラで平らに押しつぶします。塩とこしょうで味を調え、各パティの焼いていない面にイエローマスタードを塗ります。

底面が焼けたらパティを裏返し、それぞれにチェダーチーズを1枚のせます。フライパンに蓋をして数秒間置き、チーズが肉の上で完全に溶けるようにします。

同じフライパンでバター少々を加えてバンズを黄金色に焼きます。バーガーを組み立てるには、ソース、トマト、レタス、チーズをのせたパティ2枚、キャラメルオニオン、さらにソースを重ね、最後に上部のバンズで閉じます。