超簡単！卵の醤油蒸し

わけぎをきれいに洗い、小口切りにして器に入れます。わけぎの香りがタレの風味を引き立て、見た目も良くなります。

わけぎを入れた器に、醤油大さじ1、水大さじ2、サラダ油大さじ1を加え、よく混ぜてタレを作ります。サラダ油は後で卵が器に焦げ付くのを防ぎます。

準備したタレの上に、卵4～5個を慎重に割り入れます。黄身がつぶれないようにすると、仕上がりがきれいで食感も良くなります。

蒸し器に器を入れ、強火で約8分蒸します。白身が白く固まり、黄身が半熟状態になったら取り出し、温かいご飯と混ぜてお召し上がりください。