チョン・スンジェカレー

フライパンにごま油を少量ひき、豚肉を入れて中火で炒め、表面が焼けるまで混ぜます。肉が半分ほど火が通ったら料理酒を少々加え、こしょうを少々振って香りを出します。こうすると肉の臭みが抜けて風味が引き立ちます。

カレールウ2パックを手で真ん中を割って熱いフライパンに入れます。ダマにならないように注意しながら、黄色い蓋のこしょうを追加で振って炒め、カレーが溶けるまで2分間混ぜます。カレーが均一に混ざると、鍋の香ばしさが染み込んでより深い味わいになります。

まな板の上にじゃがいも3個を置き、一口大の大きさに切ります。手に気をつけながら均一に切り、火の通りを揃えます。じゃがいもが大きすぎると火の通りが不均一になります。

玉ねぎ2個の皮をむき、千切りにして準備します。オディカの辛口カレーを使うと、少しピリッとした上品な味わいになります。玉ねぎが透き通るまで炒める予定です。

スイートコーン缶詰1缶を加え、青唐辛子1袋を切って加えます。水を適量注いで強火で沸騰させ、中火に落として15分間煮込み、ソースがとろみがつくまで混ぜます。青唐辛子が辛さを加えて絶品の味に仕上げます。