マッコム ケランボック（辛旨卵炒め）

鍋に卵が十分浸かる量の水と塩を入れて沸かします。沸騰したら卵をそっと入れ、8分間ゆでた後、すぐに氷水または冷水に取って冷まし、殻をむきます。

フライパンにコチュジャン大さじ1（すりきり）、粉唐辛子大さじ0.5、アルロース大さじ2、カレー粉大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、水200mlを入れ、調味料がよく混ざるようにかき混ぜます。

タレがぐつぐつと沸いてきたら、あらかじめ用意したゆで卵をすべて入れます。タレが卵の表面にまんべんなく絡むようにヘラで混ぜながら、軽く煮詰めます。

一口大に切ったキャベツをたっぷり加えます。キャベツは火が通るとしんなりしてかさが減るので、思ったより多めに入れるのが良いです。

最後にモッツァレラチーズをお好みでたっぷりのせます。チーズが完全に溶けて卵とキャベツになじむまで、しばらく加熱して完成です。