試行錯誤の末に辿り着いた豆腐チゲレシピ

玉ねぎを薄切りにして鍋の底に均等に敷いてください。豆腐を一口大にきれいに切り、玉ねぎの上にのせてください。こうすると豆腐が底に付かず、柔らかく仕上がります。

水を注いだ後、粉唐辛子、にんにく（みじん切り）、濃口醤油、いわしエキス、オリゴ糖、ダシダを加えてよく混ぜてください。調味料が均一に広がるように、へらで優しく混ぜるとスープが澄んで深みが出ます。

中火で5分ほど煮てください。スープが沸騰し始め、玉ねぎが透き通り、豆腐が少し柔らかくなったら弱火にしてください。この工程で調味料の味が材料に染み込みます。

長ねぎを斜め切りにし、青唐辛子を小口切りにして加え、さらに2分煮てください。長ねぎのシャキシャキ感と唐辛子の辛味が加わり、スープが香ばしくなります。