カリッとニラチヂミ

ニラはきれいに洗い、根元1cmを切り落とし、4～5等分に切って準備します。

イカは小麦粉で洗って不純物を取り除き、食べやすい大きさに切り、赤唐辛子は小口切りにします。

ボウルにチヂミ粉1.5カップ、天ぷら粉1.5カップ、水2カップ、いわしエキス小さじ0.5を入れてよく混ぜ、生地を作ります。

生地に切ったニラとイカを加え、軽く混ぜて材料に生地が均一に絡むようにします。

フライパンにサラダ油を多めにひき、強火で熱し、油が十分に温まったら生地を2回に分けて流し入れます。

強火のまま、縁がキャラメル色になったら裏返し、きつね色になるまで焼いて完成です。