ギリシャ風万能ザジキソース

きゅうり1本をスライサーで薄く千切りにし、塩少々をふって全体を混ぜ、しばらく置きます。きゅうりを塩もみすることで、後から水気が出ず、食感が良くなります。

ハーブのディル1枝を細かく刻んで準備します。ディルがない場合はえごまの葉で代用可能ですが、ディルを使う方が風味が格段に良くなります。

ボウルにギリシャヨーグルト130g、にんにく（みじん切り）小さじ2/3、刻んだディル、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩少々を入れます。

塩もみしたきゅうりを手でしっかり絞って水気を完全に取り、ヨーグルトのボウルに加えます。水気をしっかり絞ることでソースがゆるくなりません。

すべての材料がよく混ざるように全体を混ぜ、お好みでこしょうをふって仕上げます。パンや野菜スティックと一緒に食べるとさらに美味しいです。