スパムと青唐辛子のピリ辛キンパ

スパム（小缶）1缶を9等分に長く切り、青唐辛子は細かく刻んで準備します。唐辛子を刻む際は、チョッパーを使うと便利です。

フライパンにスパムを並べ、中火で両面がこんがりとするまでしっかり焼き、一旦取り出します。

フライパンに刻んだ青唐辛子、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1を入れ、味がなじむように手早く炒めます。

ご飯2杯分にごま油といりごまを加えて下味をつけ、炒めた青唐辛子味をすべて加えてよく混ぜます。

のりの上に味付けご飯を薄く広げ、焼いたスパムを1つずつ乗せて巻きます。ご飯を厚く敷きすぎないようにすると、きれいな形に仕上がります。

キンパの表面にごま油を薄く塗り、いりごまをふって仕上げます。食べやすい大きさに切って、マヨネーズにつけて食べると風味が一層良くなります。