スパムマヨキムチ丼

スパムを1cm角のサイコロ状に切ります。形は適当でよく、1缶の約1/3（66g）だけ使い、余ったものを活用してください。このように切ると火の通りが均一になります。

キムチをはさみで細かく切り、65g準備します。卵2個をボウルに割り入れ、やさしく溶きほぐします。わけぎは小口切りにし、飾り用に少々用意します。溶くときはあまり激しくせず、スクランブルエッグがきれいに仕上がるようにします。

丼ぶりにご飯200gをあらかじめ盛っておきます。すぐに調理を始めるので、すべての材料を手の届くところに配置してください。こうすると調理がスムーズに進みます。

フライパンにサラダ油大さじ3をひき、中火で熱して溶き卵を流し入れ、スクランブルエッグを作ります。やさしく混ぜながら約1分加熱し、ご飯の縁に沿って盛り付けます。味付けはしなくても、スパムとキムチの塩気で十分です。

同じフライパンに残った油を少々足し、スパムの角切りを入れて中弱火で炒めます。スパムから油が出るので、フライパンが熱くなりすぎたら焦げないように油を少々足し、返しながら1〜2分こんがりとするまで炒め、スクランブルエッグの内側にのせます。高温での焦げ付きを防ぎます。

フライパンの残った油に切ったキムチを入れ、黄砂糖4gと濃口醤油3gを加えて中火で30秒〜1分炒めます。キムチが甘辛く炒まって甘みが回ったら、スパムの上にのせます。砂糖がポイントで、キムチの酸味を和らげます。

完成した丼の上にマヨネーズをたっぷりとかけ、わけぎをのせて仕上げます。マヨネーズはカロリー補給に必須で、白く見えないようたっぷりかけてください。スプーンを一度手に取れば、やめられない味わいです。