スパム丼

玉ねぎ半分を薄切りにし、スパムは適当な厚さに長めに切って準備します。卵2個はボウルに割り入れ、よく溶いて卵液を作っておきます。

広めのフライパンに切ったスパムを並べ、こんがりと焼き色がつくまで焼いて、別の皿に取り出します。こうして先に焼くことで、スパムの食感がもちもちになります。

スパムを焼いたフライパンに、薄切りにした玉ねぎを入れて炒め、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ2、水1カップを加えます。中火で玉ねぎにソースがよく絡むように煮ます。

ソースが沸騰してきたら、先に焼いておいたスパムを戻し入れ、その上に砂糖大さじ0.5を全体にふりかけます。スパムにソースの味が染み込むまで少し煮詰めます。

ソースが半分くらいに減ったら、準備した卵液をフライパン全体に円を描くように流し入れます。卵がふんわりと固まり始めるまで待ちます。

弱火にし、卵の部分を箸でそっと混ぜながら、70%程度火を通します。用意したご飯の上にソースと具材をそのままのせて完成です。