ソーセージ卵バターご飯

ソーセージを一口大に切って準備します。フライパンにサラダ油をほんの少しひき、中火でソーセージを入れて表面がきつね色になるまで2～3分焼きます。ソーセージが焦げないように時々混ぜながら油を出します。

同じフライパンにバターを入れて溶かします。溶けたバターにご飯を入れ、中火で1分間炒めてバターがご飯粒にまんべんなく絡むようにします。ご飯粒が透き通り、香ばしい香りがするまで混ぜます。

炒めたご飯に濃口醤油大さじ1と料理酒少々を加え、30秒ほどさらに炒めて味をなじませます。ソースがご飯に染み込んで艶が出てきたら火を少し弱めます。甘みと塩気が調和するように味をみます。

焼いたソーセージをご飯に混ぜ入れ、1分間一緒に炒めてソーセージの味をなじませます。長ねぎを少々小口切りにして加え、混ぜます。全体が熱く香りが立つまで行います。

別のフライパンか同じフライパンにバターを少々足し、卵を目玉焼きにします。黄身が半熟状態でジュージューと音がするまで1分間焼いて盛り付けます。バターの香ばしさが卵に絡むようにします。