丸ごとニンニクの鶏むね肉チキンガンジョン

鶏むね肉をボウルに入れ、塩、こしょう、料理酒で下味をつけます。数分置いて味をなじませてください。

別のボウルで醤油と砂糖を混ぜてタレを作ります。砂糖が完全に溶けて滑らかになるようにしてください。

ポリ袋にコーンスターチを入れ、下味をつけた鶏むね肉を加えてよく振り、均一にまぶします。これにより軽い衣ができ、鶏肉がしっとりと仕上がります。

フライパンに水と丸ごとのニンニクを入れ、水がなくなりニンニクが柔らかくなるまで煮ます。水がなくなったらサラダ油を加え、中弱火で鶏むね肉をニンニクと一緒にきつね色になるまで揚げ焼きにします。

準備したタレを焼き色のついた鶏肉とニンニクにかけ、手早く混ぜて全体に絡め、火を止めます。