ミニ白菜とツナのどんぶり

ミニ白菜を流水で洗い、約0.5cm幅の細切りにします。細かく切ることで調理時に水分が出にくく、ご飯と混ぜやすい食感になります。

フライパンにサラダ油を多めにひき、細切りにしたミニ白菜を入れて中火で炒めます。白菜がしんなりして透明になり始めるまで炒めると甘みが増します。

オイスターソース大さじ1とツナエキス小さじ1/2を加え、白菜に味がなじむように手早く炒めます。ツナエキスはうま味を最大化し、だしがなくても深い味わいを出します。

油を適度に切ったツナ缶1缶を加え、こしょうを少々ふって一緒に炒めます。ツナの身が崩れすぎないように、軽く混ぜながら火を通します。

炒めた具材をフライパンの端に寄せ、中央に卵1個を割り入れます。白身が固まるまで弱火で加熱し、半熟にします。

器に温かいご飯1膳を盛り、その上に炒めたミニ白菜とツナ、卵をのせます。最後にいりごまをふって香ばしさを加えて完成です。