100円で作る超簡単アーリオ・オーリオ

鍋に水を入れ、塩少々とチキンストック大さじ1を加えて沸かします。沸騰したらスパゲッティを入れ、約7分茹でます。

パスタを茹でている間に、にんにく5片を用意し、半分は薄切りに、残り半分はみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにしたにんにくを入れて弱火でゆっくり炒めます。にんにくの表面が茶色くなったら取り出し、ガーリックチップにします。

にんにくの香りが移った油に、みじん切りにしたにんにくとペペロンチーノ2～3個を加えて軽く炒め、香りを最大限に引き出します。

茹で上がったパスタと茹で汁お玉2杯をフライパンに入れます。木べらでパスタを混ぜながらデンプンを出し、油と茹で汁がよく混ざるようにします。

水分が飛んでフライパンの底にソースが大さじ2～3程度残ったら火を止めます。フライパンを勢いよく振ってソースがクリーミーになるように乳化（マンテカーレ）させます。

皿にパスタをくるくる巻いてきれいに盛り付け、先に作ったガーリックチップとこしょう、パルメザンチーズをお好みでふりかけて仕上げます。