揚げないライスペーパーなすのチヂミ風

なすはきれいに洗って両端を切り落とし、十字に4等分してから、さらに長さを半分に切って一口大にします。

ぬるま湯で湿らせたライスペーパーの上に切ったなすをのせ、空気が入らないようにくるくると巻いて包みます。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、ライスペーパーを巻いたなすを互いにくっつかないように間隔を空けて並べます。

弱火のまま、なすの全面がこんがりとカリッとするまで、裏返しながらしっかり焼きます。

ボウルに濃口醤油大さじ1、酢大さじ1、ケチャップ大さじ1、アルロース大さじ1、オイスターソース大さじ0.5、水大さじ3を入れてよく混ぜ、ソースを準備します。

フライパンに準備したソースを注ぎ、みじん切りにした長ねぎと青唐辛子を加えて、ソースが少しとろみがつくまで温めるように煮て、なすの上にかけて完成です。