ブッラータチーズをのせたバジルペーストパスタ

鍋に水を入れて強火で沸かし、塩を少々加えます。沸騰したらスパゲッティ 100gを入れ、8分ほどアルデンテに茹でて水気を切ります。麺が水分を帯びた状態を保つと、ソースとよく絡みます。

にんにく3片を薄切りにします。チェリートマト10個を半分に切ります。ブッラータチーズは柔らかいので、そっと取り出して準備します。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火でにんにくの薄切りを入れて香りが立つまで1分炒めます。にんにくがきつね色になったら、チェリートマトの半量を加えて2分ほど混ぜながら軽く火を通します。

スパゲッティが茹で上がったら水気を切り、フライパンに入れて30秒ほど和えます。バジルペースト大さじ3を加え、円を描くように混ぜながら1分ほど均一に絡めます。ペーストの油分で麺がしっとりします。

出来上がったペーストパスタをお皿に盛り、ブッラータチーズ1個を中央にのせます。チーズを軽く押すとクリームが流れ出てパスタに染み込み、味が整います。