パク・ジョンヒョンのアメリカ風チキンスープ

鶏むね肉3枚を電子レンジで加熱して火を通し、食べやすい大きさに手で裂いておきます。

鍋に水1200mlを入れ、チキンストック大さじ4を加えてチキンブイヨンを作ります。

玉ねぎ、にんじん、セロリを大きめに切ります。鍋に油を少々ひき、野菜を入れて軽く炒めます。

玉ねぎが透き通ったら、塩とこしょうを少々ふり、野菜の風味を引き出します。

にんにく、しょうが、ターメリック、タイム、オレガノを加えてよく混ぜます。

準備したブイヨンを注ぎ、ローリエ1枚を加えてひと煮立ちさせます。

沸騰してきたら、裂いた鶏むね肉を加え、野菜がやわらかくなるまで約10分煮ます。

別にゆでたパスタを器に盛り、出来上がったスープを注ぎます。最後にレモン汁を少々ふりかけてさわやかさを加えます。