売上2億の秘訣！プルコギ風豚肉炒め万能コチュジャンだれ

ボウルにコチュジャン1カップ、濃口醤油2カップ、料理酒2カップを入れます。コチュジャンはたれのどっしりとしたベースになり、濃口醤油と料理酒は旨味を加え、肉の臭みを取る役割をします。

水あめ2カップ、粉唐辛子2カップ、にんにく（みじん切り）2カップを追加で入れます。水あめは調理後に肉に食欲をそそる照りを加え、粉唐辛子とにんにくは韓国人の味覚に合ったピリ辛で深みのある風味を完成させます。

このソースの最も重要な秘訣であるオイスターソース大さじ6を入れ、砂糖を少々追加します。オイスターソースは全体のたれの味を一つにまとめ、深い旨味を出す核心の「キック」ポイントです。

最後に辛味を加えるベトナム唐辛子（粉唐辛子）をお好みで入れ、すべての材料がダマにならずよく混ざるよう十分にかき混ぜます。こうして作った万能ソースは、プルコギ風豚肉炒めだけでなく、さまざまなコチュジャン炒め料理にすぐに使えます。