長ねぎツナマヨ卵キンパ

長ねぎの白い部分（約20cm）を縦に長く切り込みを入れて半分に割り、内側の芯を取り除いて広げます。こうするとツナマヨを入れて巻きやすくなります。

ツナ缶1缶（100g）をざるにあげて油を完全に切り、ボウルに入れます。そこに塩少々、こしょう少々、マヨネーズ大さじ3を加えてよく混ぜ、ツナマヨを作ります。

広げた長ねぎの内側にツナマヨを適量のせ、しっかり包んで長ねぎの形に戻します。

ボウルに卵4個と塩少々を入れ、泡立て器または箸で白身の筋がなくなるまでよく混ぜて卵液を作ります。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液の半分だけを薄く流し入れます。卵が半熟になったら、ツナマヨを詰めた長ねぎを端にのせ、ゆっくり巻きます。

残りの卵液を加えて、長ねぎの卵焼きを完成させます。このとき、長ねぎの表面に片栗粉や小麦粉を薄くまぶすと、卵と長ねぎが密着して形がきれいに仕上がります。

できあがった長ねぎの卵焼きをクッキングシートにのせて巻き、しばらく置いて形を固定しながら冷まします。

温かいご飯1杯（200g）に塩少々、ごま油大さじ1、いりごま少々を加え、しゃもじで切るように混ぜて下味をつけます。

キンパ用のりの上に味つけしたご飯を薄く均等に広げます。その上に形の整った長ねぎの卵焼きをのせ、しっかり巻きます。

キンパの表面にごま油を薄く塗り、包丁で食べやすい大きさに切って皿に盛り付けて完成です。