子供のための手作りひと口とんかつ

長ねぎの白い部分とミニエリンギをみじん切りにして、とても細かく刻みます。野菜を細かく刻むと肉だねとよく混ざり、子供が嫌がらずに野菜を摂取できます。

豚ひき肉に刻んだ野菜、パン粉少々、醸造醤油大さじ1、塩小さじ1を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜます。

だねを子供が食べやすいひと口大に丸めます。大きすぎると中まで火が通りにくいので、適切な大きさに成形するのが重要です。

成形した肉だねの上に天ぷら粉大さじ2を振り、だねを転がしながら粉をまんべんなくまぶします。

卵2個を割り、塩小さじ1を加えてよく溶きほぐし、粉をまぶした肉だねを入れて卵液をしっかり絡めます。

卵液を絡めただねにパン粉1.5カップを振り、表面にパン粉が均一に付くようによく混ぜます。

フライパンにサラダ油を多めにひいて予熱し、だねをのせてヘラで軽く押さえながら、両面をこんがりと焼きます。