チャドルテンジャンスルパプ

牛バラ薄切り肉は薄くはがして一口大に切ります。お店のような味を出すためにこうして切り、血抜きをすると臭みが取れます。

鍋にテンジャン大さじ1、サムジャン大さじ1、コチュジャン少々を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。サムジャンを加えると深い味わいになります。

合わせ調味料に水を注ぎ、底に沈んだかすを浮かせます。水っぽくならないよう、煮干しダシダスープの素1個を入れます。

玉ねぎ1個を切って入れ、にんにくを玉ねぎと同じくらいの大きさに少し刻んで加えます。中火で煮て野菜の出汁を出します。

ツナ醤大さじ1を入れ、強火にして沸かします。野菜が柔らかくなりスープが沸騰し始めるまで2～3分、混ぜながらとろみをつけます。

牛バラ薄切り肉を入れ、スープがとろみつき肉に火が通るまでさらに3分煮ます。ご飯1膳を入れてよく混ぜ、スルパプを完成させます。