クジライ風焼きラーメン

フライパンにマグカップ1杯の水を入れて沸かします。水が沸騰し始めたら、途中で足りない分を追加してください。こうすると麺がよく戻ります。

水が沸騰したら、ラーメンの麺と具材スープを入れ、中火に落とします。約1分、麺がほぐれるまで箸で混ぜます。麺が互いに絡まないように、均等にほぐしてください。

麺がある程度ほぐれたら、スープの素をスプーン1杯弱加えます。スープが均等に混ざるように箸で混ぜます。スープのないラーメンなので、塩辛くならないように少量だけ加えます。

水分がある程度飛んでジュージューと音がしてきたら、中央にスペースを作り、卵を1つ割り入れます。黄身がつぶれないように慎重に注いでください。この状態で香りが引き立ちます。

火を弱火に落とし、蓋をして約1分加熱します。卵が半熟になるまで保ちます。蓋のおかげで蒸気でしっとりと仕上がります。

火を止め、ごまをふりかけて仕上げます。黄身を割って食べると風味が倍増します。完成した焼きラーメンをすぐにお楽しみください。