ユ・スヨンのサービスエリア風ジャガイモ

じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして鍋に並べ、水200mlと塩大さじ1を加えて蓋をし、5〜7分間蒸します。こうすることでじゃがいもがしっとりしながら底がカリッと仕上がります。

蒸したじゃがいもにバター2切れをのせ、バターが溶けたら中弱火にして底をこそげながら焼きます。こそげる動作で底がカリッと焼き上がります。

砂糖大さじ2を加えて炒め、再び蓋をして弱火で10分間加熱します。最後にお好みで砂糖を追加で振って仕上げます。