チュ・ソンフン風ステーキ

玉ねぎ1個をおろし金ですりおろします。おろし金がない場合は包丁で薄くみじん切りにしても構いません。A1ステーキソース大さじ5を加えてよく混ぜ、ソースを完成させます。玉ねぎの香りがソースを引き立て、市販のソースよりずっと美味しくなります。

肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。味塩を少々振って下味をつけます。こうすると肉が硬くならず、味がよく染み込みます。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火で予熱します。肉をのせて片面を焼き、裏返します。表面がきつね色になるまで約2分ずつ焼き、肉汁を閉じ込めます。

コーン大さじ2とバター1片を肉の上にのせます。準備したソースを注ぎ、とろみがつくまで1分間煮ます。ソースが肉に絡んで風味が増します。