お正月に食べる簡単トック・マンドゥクッ

鍋にたっぷりの水を入れ、いわしパックや固形スープの素を加えて中火にかけ、スープを沸かします。スープが十分に出て澄んだスープになるまで約5〜10分煮込み、いわしパックを取り出してください。こうして基本のスープを取ることで、トック・マンドゥクッがすっきりと仕上がります。

沸騰したスープに餅を入れ、にんにく（みじん切り）少々を加えます。再び強く沸騰したらマンドゥを加え、3〜5分間煮て、餅がもちもちになり、マンドゥが熱くなるまで保ちます。マンドゥが浮かんできたら火が通った合図です。

いわしエキス大さじ1とクッカンジャン大さじ1を加えて味を調え、さらに2分間煮ます。塩気とうま味がスープに染み込み、あっさりとした味わいが増すように混ぜながら煮てください。

長ねぎを斜め切りにして加え、卵を溶いてゆっくりと流し入れます。卵がふんわりと固まったら、ごま油大さじ1とこしょう少々を振って火を止めます。ごま油が香りを添えて仕上がります。