セリのミニキンパ

セリをきれいに洗い、10cmの長さに切って準備します。こう切るとキンパに入れやすく、シャキシャキした食感が生きます。

レンズ豆玄米ご飯1個を電子レンジで温めます。ご飯が温かくなるとキンパがよくくっつき、食感がプチプチと弾けます。

酢大さじ2、醤油大さじ1、練りからし小さじ0.5、アルロース大さじ2、いりごま大さじ1を混ぜて薬効ソースを作ります。砂糖の代わりにアルロースを使い、カロリーを抑えながらも甘みが強く出ます。

キンパ用海苔1枚を4等分し、1枚につきご飯大さじ1とセリをたっぷり入れてくるくる巻き、ミニキンパを完成させます。味付けは別にせず、ソースだけで和えて手軽に仕上げます。

完成したミニキンパの上にえごま油を少々ふりかけて仕上げます。えごま油が染み込むと風味がさらに引き立ち、食べやすくなります。