医者が食べる朝の健康食

トマトをよく洗い、一口大に切って準備します。こうして洗うと清潔に使えます。

フライパンにオリーブオイルをひき、切ったトマトを両面軽く焼きます。中火で煙が立つまで焼くと、トマトの水分が抜けて食感が良くなります。

焼いたトマトの上に卵3個を割り入れて流し入れます。卵が均一に広がるように軽く混ぜます。

卵の上にチーズをふりかけ、蓋をして弱火で加熱します。チーズが溶けて卵がふんわりと固まったら火を止めます。弱火でゆっくり加熱すると栄養素が保たれます。