クスクスサラダ

ひよこ豆を半日以上水に浸した後、塩大さじ1を加えて茹でて準備します。

クスクスを熱湯に10分ほど浸して準備します。

赤玉ねぎを5mm角に切って準備します。

きゅうりは種を取り除き、7mm角に切って準備します。

ミニトマトも7mm角に切って準備します。

準備したひよこ豆、クスクス、きゅうり、赤玉ねぎ、ミニトマトをボウルに入れて混ぜます。

白ワインビネガー大さじ5、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ6、ハマソウ塩大さじ1を混ぜてドレッシングを作ります。

ドレッシングを材料に加えてよく混ぜ、バジルをみじん切りにして加えます。

最後に風味豊かなオリーブオイル大さじ2～3をかけて仕上げます。