長ねぎ塩

塩はきれいな浄水で2回すすぎ、水気を切ります。こうすることで不純物が抜けてきれいな塩になります。

長ねぎは大きめに切り、水1/2カップと一緒にミキサーで挽きます。挽いた長ねぎに水分が十分に含まれ、なめらかに混ざるようにします。

フライパンに洗った塩と挽いた長ねぎを入れ、強火で炒めます。水分がなくなったら弱火に落とし、さらにゆっくり炒めます。水分が完全に蒸発するまで弱火でじっくり炒め、長ねぎの香りが立つようにします。