ブルダッククリームダンミョン

あらかじめ戻しておいた平打ちダンミョンを沸騰したお湯に入れ、2〜3分ほど茹でて水気を切ります。こうするとダンミョンが伸びすぎず、もちもちした食感を保てます。

玉ねぎ半分を薄くスライスし、ベーコン4枚を食べやすい大きさに切って準備します。玉ねぎは多ければ多いほど良いので、たっぷり入れて風味を増します。

フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で切った玉ねぎとベーコンを入れて2分間炒めます。ベーコンの油が出て玉ねぎが少し透き通るまで炒めて香りを出してください。

炒めたフライパンに生クリーム150mlと牛乳200mlを入れ、沸騰したら茹でた平打ちダンミョンとブルダックソース大さじ2を加えます。中火で混ぜながら3〜4分間煮詰め、ソースがダンミョンに絡んでとろりとするまで煮ます。

チェダーチーズ2枚をちぎって入れ、軽く混ぜて溶かした後、こしょう少々とパセリ、ごまを振って仕上げます。チーズがなめらかに溶けて全体を包み込んだら火から下ろしてください。