エアフライヤー豆腐カレー焼き

豆腐1丁を長さ方向に慎重に包丁を入れて7等分に切ります。豆腐が崩れないように優しく切りながら、各切れ目の厚さが均一になるようにします。

切った豆腐の表面にカレー粉大さじ1を手で軽くすり込みながらまんべんなく塗ります。カレー粉が豆腐の表面に均一に付くように注意し、続いてシリコンブラシにサラダ油適量をつけて、表面に優しく塗ります。こうすると豆腐がカリッと焼け、味がよく染み込みます。

エアフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷き、その上にサラダ油大さじ1を均等に塗り、バスケットの底が油で少しテカテカになるようにします。味付けした豆腐の切れ目をシートの上にきれいに並べ、焼くときに互いにくっつかないようにします。

エアフライヤーを200度に予熱した後、豆腐を入れて5分間焼きます。この工程で豆腐の表面がこんがりと色づき、カレーの香りがほのかに立ち上るように、途中で一度確認しながら焼きます。

焼いた豆腐を慎重に裏返し、シリコンブラシにサラダ油適量をつけて表面に再び均等に塗ります。その後、エアフライヤーを再び200度に設定し、さらに5分間焼きます。豆腐が均一にカリッとし、カレーの味がしっかり染み込むようにし、エアフライヤーの機種によって時間が多少異なる場合があるので、表面が黄金色になるまで調整します。

ボウルに白髪ねぎの和え物の調味料として、粉唐辛子小さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、醸造醤油大さじ2、ごま油大さじ1、ごま大さじ1/2をすべて入れます。スプーンでゆっくり混ぜながら、材料がよく混ざって滑らかな調味料になるまで混ぜます。この調味料が均一に馴染むと、甘酸っぱい味がしっかりと決まります。

よく混ざった調味料に白髪ねぎ200gを加え、手で優しく揉み和えます。白髪ねぎが調味料を均等にたっぷりと吸い込み、シャキシャキした食感を保ちながら甘酸っぱい味が染み込むように、優しく混ぜます。強く揉みすぎると白髪ねぎがしんなりしてしまうので、注意深く行います。

完成した豆腐カレー焼きをきれいに皿に盛り付け、その横に白髪ねぎの和え物をたっぷりと添えて提供します。熱いうちに食べると、豆腐のサクサク感と白髪ねぎの爽やかさが調和して、より美味しくいただけます。