超簡単 卵スープ

長ねぎは小口切りにしておきます。卵3個をボウルに入れ、フォークでよく溶きほぐします。こうして準備しておくと、お湯が沸騰している間の時間を短縮できます。

鍋に水600mlを入れ、クッカンジャン大さじ1、いわしエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ダシダ小さじ0.5を加えます。中火で沸かします。沸騰し始めると香りが立ってきます。

沸騰したお湯に溶き卵を回し入れ、ゆっくりと注ぎます。卵が少し固まり始めるまで10～20秒待ち、木べらでそっと混ぜて柔らかく仕上げます。混ぜた時に泡が消えたら適度です。

味が足りなければ塩で調え、切っておいた長ねぎを加えます。最後にこしょうを少々振って火を止めます。長ねぎがスープにさわやかな風味を加えます。