ケラントック（卵入り韓国餅スープ）

鍋に水800mlとコイン出汁2個を入れて沸かし、トックを大きめに2つかみとクッカンジャン大さじ1を先に入れて中火で煮ます。クッカンジャンを餅と一緒に先に入れて煮ると、餅に味が染み込んでより美味しくなります。餅が柔らかくなるまで約5分煮ます。

餅が柔らかくなったら、にんにく（みじん切り）小さじ0.5と長ねぎ半分をみじん切りにして加え、1分ほどさらに煮て香りを出した後、弱火にします。にんにくの香りが立ち、スープが馴染むまで混ぜます。こうするとスープがより深みを増します。

卵2個を溶きほぐし、ゆっくりとスープに流し入れます。卵がグツグツと沸くスープにふんわりと広がるようにします。強火で煮すぎると卵が固まりすぎるので、弱火を保ってください。

味付け海苔5gを手で砕いて卵と一緒に加え、軽く混ぜます。味付け海苔を加えると香ばしさが倍増し、風味がぐっと引き立ちます。海苔の破片が卵に混ざって浮かぶまで、30秒ほど混ぜて仕上げの状態にします。

味が足りなければ塩少々とこしょうをパッパッと振って、最後に味を調えます。一口味見して足りない部分だけ補ってください。火を止めて器に盛り、熱いうちにお召し上がりください。