ピリ辛シャキシャキ豆もやしプルコギ（コンブル）

豆もやしを流水でよく洗い、ざるにあげて水気を切ります。汚れた部分はあらかじめ取り除いておきます。

玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは斜め切りにします。えごまの葉は半分に折り、2cm幅にざく切りにし、赤唐辛子も小口切りにしておきます。

ボウルに砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ2、料理酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ2を入れ、タレが分離しないようによく混ぜます。

フライパンの底に洗った豆もやしを山盛りに積み、その上に下ごしらえした玉ねぎ、長ねぎ、豚バラ薄切り肉500g、えごまの葉、赤唐辛子を順にのせます。

準備したタレを一番上にかけ、強火にかけます。豆もやしから十分に水分が出るので、水を加えなくても焦げ付きません。

野菜がしんなりして水分が出始めたら、タレが全体に絡むようにへらで混ぜながら、肉に完全に火が通るまで炒めます。

肉に火が通り、タレがとろりと絡んだら、いりごまをふって仕上げます。ご飯の上にのせて丼のように楽しんだり、葉物で包んで食べたりします。