ベーコン巻きおにぎり（クラッシュドレッドペッパー＋フライパン）

玉ねぎ、にんじん、長ねぎ、しいたけをみじん切りにします。こうすることで炒めたときに野菜の味が均一に広がり、より豊かな風味になります。

フライパンにサラダ油をひと回し入れ、みじん切りにした野菜（長ねぎ、玉ねぎ、にんじん、しいたけ）を加えて中火で炒めます。野菜が透き通り柔らかくなり、香ばしい香りがしてくるまで炒めます。（冷凍のきのこを使う場合は、油をひかずに先に炒めて水分を飛ばします。）

野菜が程よく炒まって透き通り柔らかくなったら、あらかじめよそって粗熱を取ったご飯を加え、よく混ぜながら炒めます。（ご飯が固まらないように、へらでほぐしながら炒めてください。）中火のまま、ご飯が均一に炒められるようにします。

まぐろエキス小さじ1を加え、全体に混ぜて味を調えます。エキスの塩気がご飯と野菜に染み込み、全体の味がまとまります。

炒めたご飯を広い皿に広げて粗熱を取ります。こうすることでおにぎりを握るときに形が崩れにくくなります。

粗熱の取れた炒めご飯を手でしっかり押しながら、楕円形のおにぎりを作ります。（焼いたときにご飯がほぐれないよう、しっかりと押し固めます。）

ベーコンの上におにぎりをのせ、形を整えながらくるくる巻きます。ベーコンがおにぎりをしっかり包むように、丁寧に巻いて形をきれいに整えます。

油をひかないフライパンに、ベーコンの巻き終わりが下になるようにのせ、中火で焼き始めます。巻き終わりがこんがりと焼けてカリッとしたら、へらでそっと持ち上げて転がしながら、全体がこんがりとするまで焼きます。ベーコンの香ばしい香りがしてくるまで中火を保ちます。

出来上がったベーコン巻きおにぎりを器に盛り、お好みでマヨネーズ、パセリ粉、クラッシュドレッドペッパーを添えます。マヨネーズのまろやかさとペッパーの辛みが加わり、より美味しくいただけます。