ダイエットバジルラーメン

鶏むね肉1枚を柔らかく茹でて血抜きをし、一口大に裂いて準備します。こうすると臭みが抜けて柔らかい食感が生きます。別に卵1個を水から入れて7分茹で、半熟卵にします。

鍋に牛骨スープ1パックを注ぎ、中火にかけて沸かします。牛骨スープが沸騰し始めたら、裂いた鶏むね肉を入れてよく混ぜます。

沸騰したスープにバジルペースト大さじ2を入れ、よく溶かしながら1分間煮ます。ペーストがスープに馴染んで爽やかなバジルの香りが移るまでかき混ぜます。

豆乳麺1パックを入れ、塩とこしょう各少々、チキンストック小さじ1/2を加えて味を調えます。麺がふやけないように中火で2〜3分煮て、麺が柔らかくなったら火を止めます。

最後ににんにく（みじん切り）大さじ1を加え、30秒さらに煮てにんにくの香りをつけます。スープが沸き立ち香りが強くなったら、器に盛ります。

器に盛ったラーメンの上に、わけぎをたっぷり小口切りにしてのせ、半熟卵を中央にのせます。ねぎのシャキシャキした食感と香りがスープをより豊かにします。