トマトオイルパスタ

鍋に水5Lと味塩大さじ3を入れ、パスタを茹でるお湯を沸かします。

フライパンにオリーブオイル2カップをひき、中火でスライスしたニンニクをこんがり炒めます。

ニンニクがこんがりしたら、下処理したミニトマトをすべて加えて一緒に炒めます。

お湯が沸いたらパスタを入れ、8分間茹でます。

トマトの皮がしわしわになったら、お玉でしっかり押しつぶして果汁が油に馴染むようにします。

パスタが茹で上がる1～2分前に、フライパンにまぐろエキス大さじ4と味塩小さじ1/2を加えて味を調えます。

茹で上がったパスタをフライパンに移し、こしょうをふって1分ほど全体をよく混ぜ合わせます。

器に出来上がったパスタを盛り、刻んだわけぎを大さじ1ずつのせて仕上げます。