エビたっぷりクリーミーロゼパスタ

にんにく3片を薄切りにします。フライパンに無塩バター20gを溶かし、スライスしたにんにくを入れて香りを出します。

下処理したエビ10～12尾を加え、塩2つまみとこしょう少々をふって炒めます。エビが8割ほど火が通ったら、別の皿に取り出します。

フライパンに水300mlを注ぎ、沸騰したらパスタ100gと塩2つまみを入れます。中火で5分ほど茹でてパスタを柔らかくします。

牛乳100g、生クリーム150g、トマトパスタソース60g、パルメザンチーズ15gを加えてよく混ぜます。鷹の爪3本と粉唐辛子6gを加えて、辛味と色を出します。

取り出しておいたエビを戻し入れ、20秒ほど一緒に炒めて仕上げます。ソースが十分にとろりとしたら火を止め、こしょうを加えます。

皿にパスタを巻きながら盛り、ソースをたっぷりかけます。お好みでパプリカパウダー、パセリ、卵黄をのせて完成です。